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手作り梅シロップ(梅ジュース)作りに黒砂糖はおすすめしません
2022.08.18
![手作り梅シロップ梅ジュース](https://shiroikurashi.com/wp-content/uploads/2022/07/P1023483-2-768x1024.jpg)
毎年6月〜7月頭になると
手作りする梅シロップ。
いつもは王道の氷砂糖で
梅を漬けるのですが、
今年は少しでも
身体に良いものをと
一切精製されていない
黒砂糖で
梅シロップを漬けてみました。
凍らした青梅を1kgに
同量の黒砂糖を入れて
おそよ1週間前後で完成。
いざ実食してみると・・・
うん、こりゃだめだ!
梅シロップというより
万田酵素。
梅の爽やかさが全くなく
黒砂糖の風味の中に
遠くの方でなんとなく酸味があり
果物を発酵させて
熟成させたような
なんとも不思議な味がします。
せっかくの梅の爽やかさが
1ミリも感じられません。
【結論】
梅シロップにづくりに
黒砂糖の組み合わせは
辞めておきましょう。
来年は氷砂糖に代わる
他の何かを探してみたいと思います。
![手作り梅シロップ梅ジュース](https://shiroikurashi.com/wp-content/uploads/2022/07/P1023483-2.jpg)