手作り梅シロップ（梅ジュース）作りに黒砂糖はおすすめしません

毎年６月〜７月頭になると
手作りする梅シロップ。

いつもは王道の氷砂糖で
梅を漬けるのですが、
今年は少しでも
身体に良いものをと

一切精製されていない
黒砂糖で
梅シロップを漬けてみました。



凍らした青梅を１kgに
同量の黒砂糖を入れて
おそよ１週間前後で完成。




いざ実食してみると・・・






うん、こりゃだめだ！
梅シロップというより
万田酵素。

梅の爽やかさが全くなく
黒砂糖の風味の中に
遠くの方でなんとなく酸味があり

果物を発酵させて
熟成させたような
なんとも不思議な味がします。

せっかくの梅の爽やかさが
１ミリも感じられません。



【結論】
梅シロップにづくりに
黒砂糖の組み合わせは
辞めておきましょう。




来年は氷砂糖に代わる
他の何かを探してみたいと思います。